17.09.2018 - Trakya Sitesi

Bulgurlu Peynirli Börek

Bulgurlu Peynirli Börek

Bulgurlu peynirli börek Edirne mutfağının karakterini yansıtan ve oldukça sevilen bir hamur işidir. Bu yazımızda bu muhteşem hamur işinin tarifini vereceğiz. İşte, muhteşem lezzetli Bulgurlu Peynirli Börek!

Bulgurlu peynirli börek Edirne mutfağının karakterini yansıtan ve oldukça sevilen bir hamur işidir. Bu tarifte baskın olan malzeme bulgurdur. Başka yöre mutfaklarından  bulgurlu tariflerden ayırmak amacıyla içerisinde yer alan ana malzeme olan peynirle birlikte isim vermeyi uygun gördük. El açması yufka ile hazırlanan bu muhteşem böreğin  formu hakkında herhangi bir kısıtlama bulunmuyor. Şimdi çok uzatmadan bulgurlu peynirli böreğin malzemelerine geçelim.

Bulgurlu Peynirli Börek

Bulgurlu Peynirli Börek

Bulgurlu Peynirli Börek Malzemeleri :

  • Un ölçüsünü kendiniz belirleyebilirsiniz,
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 3 yumurta  tuz ve ılık su
  • 2 su bardağı  kadar köftelik bulgur
  • 2 su bardağı  kadar kırıklı koyun peyniri,
  • orta boy 2 adet soğan,
  • 2 tane sivri biber
  • 1 yemek kaşığı  kadar domates salçası
  • Tuz,karabiber, kuru nane, pul biber, susam, çörek otu
  • 2 tane yumurtanın sarısı
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • Sıvıyağ

Bulgurlu Peynirli Börek Hazırlanışı

  1. Unu bir kabın içerisine havuzlandırın ve ortasına 3 tane yumurta kırın.  Daha sonra sıvı yağ ile tuzu ilave edin. Yavaş yavaş ılık su ilave ederek kulak memesi kıvamına getirin hamuru.
  2. Hamuru yarım saat boyunca dinlendirin.
  3. Hamurdan elma büyüklüğünde 6-8 beze kesip, elinizle hafifçe yoğurarak özleştirin. Daha sonra hamurunuzu yine bez altında dinlendirmeye alın.
  4. Hamurunuz dinlenirken sizde iç harcını hazırlayın.
  5. Soğanları ince bir şekilde doğrayın ve sıvıyağ ile terletin.
  6. Tohum yataklarını temizlediğiniz ve ince kıyılmış biberleri tencereye ilave edip kavurun.
  7. Ayıklayıp temizlediğiniz bulguru ekleyerek  bir-iki defa çevirin.
  8. Daha sonra salçanızı malzemeye ilave edin ve kokusunu çıkartın.
  9. İstediğiniz baharatları ilave edip bulgurun üzerini az bir şey geçecek halde sıcak su ekleyin.
  10. Kısık ateşte  5-6 dakika tıkırdatın. Daha sonra ateşi kapatın ve bulgurun kendi halinde kabarmasını bekleyin. Pilavanınızı demlendirin.
  11.  Hazırlamış olduğunuz bulgur pilavını büyük bir kaba alarak hava almasını sağlayan.
  12. Hazırladığınız pilavınıza kırıklanmış peyniri ilave edin.  Havalandırın ve her yere yayılmasına olanak sağlayın.
  13. Dinlendirmiş olduğunuz bezelerden böreklik yufkalar açın.
  14. Böreklik yufkaları ortadan bölerek iki yufka elde edin.
  15. Kaşık yardımıyla üzerlerinden sıvıyağ gezdirerek elinizle diğer kısımlara yayın.
  16. Kesmiş olduğunuz düz kısımın bir iki parmak ilerisinden başlayarak iç harcınızı doldurarak rulo şeklinde sarmaya başlayın.
  17. Sardığınız ruloların uç kısımlarının açılmaması için hafif biçimde düğümleyin. Düğümledikten sonra rulonuzu az çekerek esnetin.
  18. Yağlanmış bir sininin ortasından başlayarak Boşnak böreği  şeklinde düzenli bir biçimde sarın. Her yeni ruloyu ise diğerinin bittiği kısımından devam ederek sininin sonuna yerleştirin.
  19. Daha sonra bir kabın içerisine iki yumurtayı,  bir fincan sıvıyağ ve yarım su bardağı yoğurt ile iyice çırpıp böreğin üzerine güzelce sürün.
  20. İsteğinize göre üzerine susam ve çörek otu dökün. Döktükten sonra üzeri nar gibi olana kadar orta  dereceli bir fırında pişirin.

 

 

 

Bir önceki yazımız olan Edirne Nerede Ne Yenir? başlıklı makalemizde edirne nerede ne yenir ve edirnede gidilmesi gereken restorantlar hakkında bilgiler verilmektedir.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
hack 2018 cpanel alma cavdar59 sunucu root işlemi portsuz backconnect olma litespeed c1 bypass method cavdar599 litespeed config okuma cavdar59 hacklink shell script