13.11.2017 - Trakya Sitesi

Edirne Bademli Kurabiyesi

Edirne Bademli Kurabiyesi

Edirne bademli kurabiyesi veya diğer bir ismiyle  Kavala kurabiyesi Edirne için oldukça önem arz eden ve ona değer katan bir lezzetir. Şimdi bu lezzet hakkında sizlere bilgi vereceğiz. Edirne Bademli Kurabiyesi!

Edirne bademli kurabiyesi veya diğer bir ismiyle  Kavala kurabiyesi Edirne için oldukça önem arz eden ve ona değer katan bir lezzetir. Kavala şehri Yunanistan sınırlarında olsa ve tescillense  dahi Kavala şehrinin geçtiğimiz yüzyıla  kadar Osmanlı toprağının bir parçası olması durumu tamamen açıklamaktadır. Osmanlıda saray mutfağında büyük Türk ustaları tarafından bu lezzetli tariflerin yapıldığını bilmekteyiz. Savaş sonuçlarında yer değiştiren halklar yaşadıkları yerlerin  kültür gelenek ve göreneklerini de kendileri ile beraber getirmişlerdir hatta daha fazla sahip çıkmışlardır. Edirne bademli kurabiyesinin Kavala kurabiyesine dönüşmesinin hikayesi de buna oldukça benzerlik göstermektedir. Yunanistan’dan gelen turistlerin ülkelerine en fazla götürdüğü ürün olması, Kavala’da  üretilenlerden bile fazla alınması oldukça güzel bir detaydır.

Edirne Bademli Kurabiyesi

Edirne Bademli Kurabiyesi

Edirne ve yakınlarında yetiştirilen bademler yöre mutfağında ki bir çok yemekte kendisine yer edinmektedir. Bu kurabiyede en önemli rolü ise badem üstüne almaktadır. Edirne bademli kurabiyesi ayrı çeşit ile hediyelik olarak satışa sunuluyor. Şimdi sizlere bu muhteşem lezzetin tarifinden ve malzemelerinden bahsedeceğiz.

Malzemeler;

  • 1 su bardağı  kadar file badem
  • 1 su bardağı  kadar  un
  • 1 su bardağı  kadar  pudra şekeri
  • 4 Yemek kaşığı  kadar yayık tereyağı
  • 1 paket pudra şekeri
  • 1/2 paket vanilya
  • 2 tane yumurtanın akı
  • 1 çay kaşığı kadar kabartma tozu

Yapılışı;

  • Un ve iri çekilmiş bademi bir tava içerisine alın.
  • Kokusu çıkana kadar sürekli karıştırın
  • Kavrulma sonucunda rengi dönen karışımı soğumaya bırakın
  • Bu karışım soğuduktan sonra  1 su bardağı pudra şekeri, kabartma tozu, 4 kaşık tereyağ, vanilya ve yumurta akı  ekleyin.
  • Tereyağının oda sıcaklığında bulunması oldukça önem arz etmektedir.
  • Hamur iyi bir şekilde yoğrulur, çok yumuşak bir hale gelmişse un ekleyerek kıvama getirilir.
  • Hamur tezgahın üzerinde merdane yardımıyla 1 parmak kalınlığında açılır.
  • Yaptığınız hamurdan kalıplardan yararlanarak lokmalık, çok büyük olmayan kurabiyeler yapılır.
  • Yağlı kağıt üzerine düzenli bir şekilde dizmiş olduğunuz kurabiyeler 160-180 C derece bir fırında pişmeye bırakılır.
  • Soğuyan kurabiyeler pudra şekerinin oldukça bol olduğu bir kaba atılarak iyice bulanır ve servis edilir.

 

 

Bir önceki yazımız olan Tarihi Edirne Tren Garı başlıklı makalemizde Edirne garı ve Edirne tarihi tren garı hakkında bilgiler verilmektedir.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ