17.09.2018 - Trakya Sitesi

Edirne Güllabiye Tarifi

Edirne Güllabiye Tarifi

Bugün yine muhteşem Edirne sofrasının bir parçası olan Güllabiye tarifi hakkında bilgi vereceğiz. Umarız bu yazımız sizleri için faydalı olur. İşte, Edirne Güllabiye Tarifi!

Edirne’deki saray İstanbul’un fethinin hemen ardından ne kadar da Topkapı’ya taşınmış olsa dahi Osmanlı ile Edirne’nin bağı hiç bir zaman kopmamıştır. Osmanlı Padişahları Balkanlar’a yapmış oldukları saldırılarda  Edirne’yi ordugahın son hazırlıklarını yaptığı ,ihtiyaçlarını gözden geçirdiği  ve yola düzüldükleri  bir yer olarak görmüş bu muhteşem yeri zamanında sayfiye yeri gibi  kullanmışlardır. Öyle ki; Avcı Mehmet Edirne’de  o kadar sık sık uğrar zaman geçirirmiş ki, İstanbul’daki tahtına geri dönmesi için büyük bir baskı yapılmış. Ayrıca sultanlar içerisinde en çok bilinen ve en meşhur olan Kanuni’nin eşi Hürrem Sultan, aylarca Edirne’de kaldığı ve burada yaşadığı olmuştur.

Hatta bir çok padişah şanlarını yüceltmek  amacıyla oğullarının sünnet törenlerini, hem Topkapı’da hem de Edirne sarayında yapmışlardır. Malum durum böyle olunca Edirne Sarayı’nın çalışanları da hiç ara vermemiş bol bol yemek vb şeyler yapmışlar. Böylelikle saray mutfağından çeşitli lezzetler çıkmış. Güllabiye, Osmanlı mutfağının oldukça önem arz eden helva tariflerinden birisidir.  “Helva sohbetleri” geleneğinin zenginlik göstergesi olan bir ikram çeşididir. Ramazan sofralarında da sık sık bu helva çeşidine rastlamaktayız. Halk arasında “Güllü bal helvası” ismi verilen oldukça lezzetli bir helvadır.

Edirne Güllabiye Tarifi

Edirne Güllabiye Tarifi

Malzemeler : 

  • 1,5 su bardağı karaçalı balı
  • 2 çorba kaşığı  kadar tereyağ
  • 2 su bardağı kadar buğday nişastası
  • 1,5 su bardağı civarında su
  • 1 tatlı kaşığı miktarında gül suyu
  • Kokulu gonca gül yaprakları

Edirne Güllabiye Tarifi

  • İlk öncelikle bademleri sıcak suyun içerisinde bekletin. Bekletirken kabuklarını soyun.
  • Daha sonra bademleri kurulayın. Kuruladıktan sonra  doğrayın ve yağsız bir tavada bir kaç dakika boyunca kavurun.
  • Derin bir kabın veya helva tavasını ateşte oturtun. Isındıktan sonra elinizdeki balı içerisine atarak ısıtmaya başlayın.
  • Bal kendini salana kadar içerisine tereyağı ilave edin. Yağı köpürmemesi için sürekli karıştırıp bal içerisine yedirin.
  • Diğer bir taraftan ise  nişastayı su ile açtırın ve pürüzsüz bir hale getirtin.
  • Hazırladığınız nişasta karışımını bala ilave ederek, sürekli karıştırın macun kıvamına getirene kadar devam edin.
  • Helvayı sık sık karıştırarak tavını bulun.
  • Bir tabak içerisine kavurduğunuz bademleri serin. Kaşık ile şekil verdiğiniz helvaların üzerine yapıştırın.

Bir önceki yazımız olan Bulgurlu Peynirli Börek başlıklı makalemizde Bulgurlu börek ve Bulgurlu peynirli börek hakkında bilgiler verilmektedir.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
hack 2018 cpanel alma cavdar59 sunucu root işlemi portsuz backconnect olma litespeed c1 bypass method cavdar599 litespeed config okuma cavdar59 hacklink shell script