17.09.2018 - Trakya Sitesi

Yöresel Lezzetlerde Bugün Közlenmiş Biber Konservesi

Yöresel Lezzetlerde Bugün Közlenmiş Biber Konservesi

Yöresel Lezzetlerde Bugün Közlenmiş Biber Konservesi

Merhaba değerli Trkya724 okurları. Sitemize hoş geldiniz. Bugün sizler için Trakya bölgesinin yöresel lezzetlerine değinmek istiyoruz. Yaptığımız çalışmaların içerisinde önemli bir yere sahip olan yöresel yemeklerin içinden, belki de en çok ilgi çekeni online olarak sunmak istiyoruz. Bildiğiniz gibi, yöresel lezzetler deyince, akla genellikle yemekler ve tatlılar geliyor. Lakin bu yazımızda, sizin için belki de farklı gelecek bir lezzetten bahsetmek istiyoruz. Bu lezzetin adı közlenmiş biber konservesi olarak çıkıyor karşımıza. Trakya mutfağında çeşitli saklama ve hazırlama yöntemleri ile yürütülen kışlık hazırlıklarının önemli bir yer tuttuğunu, mevsiminde tat ve aromasına ulaşmış sebzeleri saklamanın yollarından birinin de konserve olarak hazırlamak olduğunu daha önceki közlenmiş patlıcan konservesi yazısında dile getirmiştik. Közlenmiş biber ile hazırlanan konserveler bu çeşitlilikte önemli yer tutar. Köz tadını mevsimindeymiş gibi hissetiren bu konserveleri daha sonra kahvalatılarda, iştah açıcı atıştırmalıklarda, salata ve mezelerde, hatta bir ana yemeğe dönüştürerek kullanmak mümkün olur. Közlenmiş patlıcan koservesi tarifindeki adımları közlenmiş biberler için de uygulayabiliriz.

Közlenmiş Biber Konservesi Nasıl Hazırlanır?

Közlenmiş biber konservesinin hazırlanma süreci, aslında biraz farklı. Közlenmiş biber konservesi hazırlarken ilk tercihimiz etli yağlık ( kapya ) kırmızı biberler olabilir. Buna rağmen bu biberlerin yeşil olanlarını, köy biberi, çarliston gibi nispeten etlice diğer çeşitleri ve sarı, kırmızı, yeşil renklerde bulabileceğiniz etli dolmalık biberleri kullanabilrsiniz. Bu konservenizin renkli görünmesini de sağlar. En azından tercih olarak da sizin için bir farklılık oluşturacaktır. Trakya yöre mutfağında sirke ve sarımsak yöre insanının damak tadına uygunluk açısından tarife eklenmiş olsa da, kullanırken bu tadı arzu etmeyenler sadece zeytinyağı kullanarak da közlenmiş biber konservesi hazırlayabilirler. Ama tabi sarımsak ya da benzeri konularda, tercihleri sizlere bırakıyoruz. En azından çok daha lezzetli ve yenilikçi bir tada da ulaştırabilirsiniz konservenizi.

 

Közlenmiş Biber Konservesi İçin Malzemeler Nelerdir?

  • 3 kg kapya biber
  • 1 su bardağı sirke
  • 2 baş sarımsak
  • Zeytinyağı
  • Tuz (tercihe göre koymasanız da olur),

Közlenmiş Biber Konservesi Nasıl Hazırlanır?
  • Kullanmayı tercih ettiğiniz biberlerinizi yıkayıp güzelce kurulayın.
  • Arzu ettiğiniz közleme yöntemini kullanarak ( ocakta, adun ateşinde, fırında ) biberlerinizi közleyin.
  • Közlenmiş biberlerinizi bir buzdolabı poşetine koyup ağzını kapatın. Eliniz sıcaklığına dayanacak hale gelene değin bu torbada terletin. Böylece biberlerinizin dış kabukları güzelce soyulacaktır.
  • Biberlerinizin kabuklarını soyun, varsa tohum yataklarını uzaklaştırın.
  • İri yemeklik parçalar halinde biberlerinizi doğrayın ve derince bir kaba alın.
  • Arzuya göre bir bardak sirke, bir bardak zeytinyağı ekleyin.

Bu şekilde hazırlayacağınız bir közlenmiş biber konservesi, sizin için oldukça önemli bir lezzet olacaktır. Bizden söylemesi. Şimdiden afiyet olsun değerli arkadaşlar.

Bir önceki yazımız olan Trakya Yöresini Tanıyalım: Şakşuka! başlıklı makalemizde şakşuka, trakya yemek ve Trakya yöresi hakkında bilgiler verilmektedir.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
hack 2018 cpanel alma cavdar59 sunucu root işlemi portsuz backconnect olma litespeed c1 bypass method cavdar599 litespeed config okuma cavdar59 hacklink shell script